ریتا انگلکن پیشگام پرورش باغ بدون مواد شیمیایی بود. در سال ۱۹۵۹، یافتن دستورالعملهایی برای پرورش سبزیجات به صورت ارگانیک آسان نبود. ریتا با شرکت در جلسات غذای طبیعی و خواندن کتاب، شروع به آموزش خود کرد. خانواده او بیماریهای زیادی مانند تحریکپذیری، تورم مفاصل، زخمهای باز، سردرد، خارش و بثورات پوستی داشتند، بنابراین او به خوبی عواقب وخیم مواد شیمیایی در زنجیره غذایی را آموخت. با بهبود سلامت خانواده، ریتا به این باور رسید و اکنون او مربی پرورش باغ برای سلامتی و خودکفایی است.
