«الیوت دلیل آشپزی من است... من این مسیر را دنبال کردهام چون الیوت کشاورزی در چهار فصل را ممکن و هیجانانگیز کرد.» — دن باربر، سرآشپز «در میان کشاورزان ارگانیک، به سختی میتوان نامی شناختهشدهتر یا محترمتر از الیوت کولمن پیدا کرد.» —سیویل ایتس تکنیکهای تمدید فصل را بیاموزید و بهترین غذا - تازه و بدون مواد شیمیایی - را در تمام طول سال، با کمترین تلاش یا هزینه بخورید.
اگر عاشق لذت خوردن سبزیجات خانگی هستید، اما همیشه فکر میکردید که این لذتها باید در پایان تابستان متوقف شوند، این کتاب برای شماست. الیوت کولمن این واقعیت شگفتانگیز را معرفی میکند که بیشتر ایالات متحده آفتاب زمستانی بیشتری نسبت به جنوب فرانسه دارد. او نشان میدهد که چگونه باغبانان آمریکای شمالی میتوانند با موفقیت از آن خورشید برای پرورش طیف گستردهای از سبزیجات زمستانی سنتی در گلخانههای سرپوشیده و تونلهای پلاستیکی بدون گرمای اضافی استفاده کنند.
در داخل، شما همچنین یاد خواهید گرفت:
تکنیکهای کمپوستسازی
اصلاحکنندههای معدنی ساده
برنامهریزی و آمادهسازی محل باغ شما
بذر برای چهار فصل
نحوه ساخت قابهای سرد، تونلهای مرتفع و گلخانههای سیار
چگونه با برف کنار بیاییم
نحوه ایجاد انبار ریشه و سایر تکنیکهای ذخیرهسازی
و خیلی خیلی بیشتر!
کولمن تجربیات خود را با ایدههای جدیدی که در سفری زیارتی به سرزمین سبزیجات زمستانی در آن سوی اقیانوس، به پادشاهی شناختهشدهی غذاهای گیاهی، یعنی بخش جنوبی فرانسه، که در مدار ۴۴ درجه، همان عرض جغرافیایی مزرعهاش در مِین، قرار دارد، آموخته است، گسترش میدهد.
این داستان از آفتاب، الگوهای آب و هوایی، محدودیتها و انتظارات قدیمی و واقعیتهای جدید، به طرز لذتبخشی در بهترین سنت باغبانی نوآورانه است.برداشت چهارفصلشما را در تمام طول زمستان با محصولات تازه باغتان سرگرم خواهد کرد. "مرد، کشاورز، افسانه، الیوت کولمن است."—آتلانتیک
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد امکان یک مزرعه چهارفصل، لطفاً از وبسایت کولمن به آدرس www.fourseasonfarm.com دیدن کنید.
Four-Season Harvest' by Eliot Coleman guides readers on how to grow fresh, organic vegetables year-round using techniques like cold frames and greenhouses.
Who is Eliot Coleman?
Eliot Coleman is a renowned organic farmer known for pioneering sustainable and year-round farming techniques, inspiring gardeners worldwide.
Can I grow vegetables in winter with this book?
Yes, the book provides strategies for using winter sunlight to grow vegetables, even in cold climates, with minimal effort and cost.
What are the key techniques discussed in the book?
The book covers techniques such as composting, garden site preparation, seed selection, building cold frames, and creating root cellars.
