The Josephine Porter Institute

کتاب آشپزی دیمیتر: دستور پخت غذاهای مبتنی بر مواد اولیه بیودینامیک از آشپزخانه لوکاس کلینیک، نوشته هرمان اسپیندلر

$40.00 USD

فروش فروخته شد

هزینه ارسال هنگام تسویه حساب محاسبه می‌شود.

عنوان شومیز

توضیحات

این کتاب آشپزی «رسمی» دیمیتر بیش از ۲۰۰ دستور غذا را که توسط سرآشپز سوئیسی هرمان اسپیندلر تهیه و جمع‌آوری شده است، ارائه می‌دهد. شامل دستور العمل‌های وسوسه‌انگیز برای سس‌ها، سوپ‌ها، پیش‌غذاها، سالادها، غذاهای اصلی، پودینگ‌ها و دسرها است. همچنین دستور العمل‌های ویژه‌ای برای خوراک‌های گوشتی و گراتن‌ها، سبزیجات، غذاهای کوارک (پنیر دلمه شده)، غذاهای غلات، خمیرها، شیرینی‌های خوش طعم و شیرین، موسلی و نوشیدنی‌ها ارائه می‌دهد - همراه با توضیحات آموزنده در مورد ارزش ادویه‌ها.
از زمان تأسیس آن توسط رودولف اشتاینر در سال ۱۹۲۴، جنبش بین‌المللی کشاورزی بیودینامیک، مواد غذایی ارگانیک با کیفیت بالا و ممتازی تولید کرده است که به دلیل طعم، کیفیت و ارزش غذایی آن به طور فزاینده‌ای مورد توجه و احترام قرار می‌گیرد. لوگوی دیمیتر ® گواهی می‌دهد که این محصول با استفاده از روش‌های بیودینامیک تأیید شده رشد و فرآوری شده است.
هرمان اسپیندلر سال‌هاست که سرآشپز کلینیک لوکاس است، جایی که آشپزخانه‌اش شهرت فوق‌العاده‌ای کسب کرده است. در کنار روش‌های آماده‌سازی غذا که ارزش غذایی را حفظ می‌کنند، ارائه خلاقانه غذاها و وعده‌های غذایی تازه تهیه شده، ماهیت خاص آشپزی لوکاس مبتنی بر انتخاب دقیق غذاهای دیمیتر، در فصل مناسب و از منابع محلی در هر زمان ممکن است.
کتاب آشپزی دیمیتر مجموعه‌ای از دستور العمل‌های خوشمزه لاکتو-گیاهی و غذاهای کامل اسپیندلر را - بر اساس اصول اصلی تغذیه آنتروپوسوفیک - در قالبی آسان برای استفاده گردآوری کرده است.

سوالات متداول

What is the focus of The Demeter Cookbook?

The cookbook offers more than 200 lacto-vegetarian wholefood recipes based on biodynamic ingredients, together with anthroposophic nutrition principles, food-preparation methods that conserve nutritional value, and an emphasis on fresh, seasonal meals.

Who wrote The Demeter Cookbook?

Hermann Spindler, longtime head chef at the Lukas Clinic, developed and collected the recipes from a kitchen known for using Demeter foods.

What kinds of recipes are in The Demeter Cookbook?

The book includes sauces, soups, hors d’oeuvres, salads, main dishes, puddings, desserts, casseroles, gratins, vegetables, quark dishes, grains, doughs, savory and sweet pastries, muesli, and drinks.

How does The Demeter Cookbook use biodynamic ingredients?

Its lacto-vegetarian recipes are based on Demeter foods, selected in season and from local sources whenever possible. The book combines those ingredients with freshly prepared meals, nutritional-value-conscious methods, and imaginative presentation.