مطالعات مختلف بارها و بارها نشان دادهاند که مزارع کوچک ارگانیک و باغهای خانگی قادر به تولید غذای بیشتر در هر هکتار با انرژی فسیلی کمتر نسبت به تأسیسات کشاورزی تجاری در مقیاس بزرگ وابسته به ماشینآلات و کودهای شیمیایی سمی و آفتکشها هستند. این کتاب کلاسیک نوشتهی ولف دی. استورل، از بزرگان محترم در زمینهی کشاورزی پایدار، به تفصیل شرح میدهد که چگونه غذا به طور جامع و زیبا توسط جوامع سنتی در سراسر جهان پرورش داده میشود و نشان میدهد که چگونه میتوان خرد باستانی آنها را در باغهای خودمان به کار برد.
با توجه به علاقهی روزافزون به غذاهای طبیعی، پایدار، ارگانیک و محلی، مردم فراتر از بازارهای کشاورزان و تعاونیهای CSA خود، به دنبال روشهای فرامحلی برای پرورش محصولات سالم و خوشمزه در باغهای شهری و حیاط خلوت خود هستند. کتاب «فرهنگ و باغبانی» روشهای آزمایششده در زمان را شرح میدهد که امروزه به همان اندازه صدها سال پیش مؤثر هستند. در جنبهی عملی، این کتاب به عنوان راهنمایی برای ایجاد و حفظ برداشت فراوان عمل میکند. این کتاب توضیح میدهد که چگونه خاک را برای حفظ حاصلخیزی بسازیم؛ چگونه کمپوست تولید کنیم؛ چگونه گیاهان مختلف میوه و سبزیجات را بکاریم، چگونه آنها را بکاریم و از آنها مراقبت کنیم؛ چگونه محصولات را به تناوب بکاریم و کاشت همراه را تمرین کنیم؛ چگونه یک ریزاقلیم مطلوب ایجاد کنیم؛ چگونه با علفهای هرز و آفات مقابله کنیم؛ چگونه در زمان مناسب برداشت کنیم؛ و در نهایت چگونه سبزیجات و گیاهان دارویی را ذخیره کنیم. تأکید ویژهای بر هنر و علم کمپوستسازی شده است، کمپوست «قلب» هر باغ خودکفا و الگویی برای چرخهی زندگی، مرگ و تولد دوباره است.
