شرابها عموماً به یکی از سه روش زیر تعریف میشوند: بر اساس کشور یا منطقهی مبدا، بر اساس رنگ (قرمز، سفید، صورتی) یا بر اساس سبک (بیحرکت، گازدار، غنیشده). تنها اخیراً شرابها بر اساس نحوهی رشد انگور و شراب ساختهشده تعریف میشوند، و تمایز روشنی بین شرابسازی «شیمیایی» مدرن از یک سو و رویکرد ارگانیک یا طبیعی بدون مواد شیمیایی از سوی دیگر وجود دارد. اکنون معتبرترین تولیدکنندگان شراب جهان، از بوردو تا باروسا، از چابلیس تا کالیفرنیا، به طور فزایندهای بیودینامیک را به عنوان روش انتخابی برای شرابسازی مرغوب میبینند. شراب بیودینامیک به طور مختصر و واضح نظریه پشت بیودینامیک، تفاوت بیودینامیک با ارگانیک و نحوه استفاده شرابسازان جهان - از کاخهای مجلل بوردو تا املاک خانوادگی کمبازدید - از بیودینامیک در عمل، اغلب با تغییرات قابل توجه و جذاب بر اساس سبک شراب، اقلیم محلی، آب و هوا و حتی چرخههای قمری را توضیح میدهد. شراب بیودینامیک یک راهنمای جامع و سرگرمکننده برای بحثبرانگیزترین پدیده شرابسازی سبز سالهای اخیر است. این کتاب هم یک راهنمای ایدهآل برای تولیدکنندگان و هم یک راهنمای جذاب برای متخصصان شراب و دوستداران شراب است.
