تولیدکنندگان شراب به طور بیسابقهای به کشت انگور بیودینامیک روی میآورند. برخی از بهترین شرابهای جهان امروزه با استفاده از روشهای بیودینامیک تولید میشوند. در قلب آن، کشت انگور بیودینامیک در مورد درک ماهیت تاکها و رابطه آنها با محیط زیست است. این کتاب زیبا و مصور و آموزنده، هم برای تولیدکنندگان فعلی شراب بیودینامیک و هم برای کسانی که در حال بررسی روی آوردن به استفاده از روشهای بیودینامیک هستند، جالب خواهد بود.
این کتاب شامل مقدمهای بر نظریه تاکداری بیودینامیک و روش مشاهده گوته در رابطه با تاکها؛ مقالات کاربردی در مورد جنبههای مختلف پرورش شراب، از جمله تنوع زیستی، هرس و درمان و پیشگیری از بیماریها؛ و مطالعات موردی تاکستانهای بیودینامیک در سراسر جهان است.
ژان میشل فلورین، متخصص شراب بیودینامیک، با جمعآوری کمکهای چندین متخصص کشت انگور بیودینامیک، کتابی زیبا و تمام رنگی خلق کرده است که هم تجلیلی از کشت پایدار شراب و هم راهنمایی ارزشمند برای آینده کشت شراب است.
