The Josephine Porter Institute

کتاب غذا و آشپزی بیودینامیک: تغذیه واقعی که به قیمت زمین تمام نمی‌شود، نوشته وندی کوک

$39.00 USD

فروش فروخته شد

هزینه ارسال هنگام تسویه حساب محاسبه می‌شود.

عنوان شومیز

توضیحات

بیودینامیک درباره احترام به طبیعت، پایداری و بوم‌شناسی معنوی است. اما بیش از همه درباره غذای خوش‌طعم، مغذی و لذت‌بخش است! کتاب آشپزی غذای بیودینامیک، کتابی غنی از اطلاعات است که به زیبایی مصور شده و پر از دستور العمل‌های خوشمزه و سالم است.

جنبش بیودینامیک توسط سرآشپزهای برتر، شراب‌سازان چیره‌دست و افراد مشهور متعددی پشتیبانی می‌شود - پرنس چارلز روش‌های بیودینامیک را در مزرعه خود در گلاسترشر معرفی کرد. با این وجود، کشاورزی بیودینامیک در سال ۱۹۲۴ آغاز فروتنانه‌ای داشت، با گروه کوچکی از کشاورزان و باغبانان که برای شنیدن مجموعه‌ای از سخنرانی‌های رودولف اشتاینر در مورد احیای کشاورزی گرد هم آمده بودند. این زمان، زمان افزایش علاقه به کشاورزی صنعتی و تولید انبوه بود و اشتاینر از لزوم حفظ و پرورش جنبه‌های کیفی غذا صحبت کرد. او یک روش کشاورزی مبتنی بر درک جامع از طبیعت را تشریح کرد.

کتاب آشپزی «غذای بیودینامیک» که با صدها عکس رنگی مصور شده است، اصول پشت روش‌های بیودینامیک را توضیح می‌دهد و آن را در بستر غذا و آشپزی در طول اعصار قرار می‌دهد. وندی کوک، نویسنده‌ی کتاب پرفروش «غذای خردمند»، با بیش از ۱۵۰ دستور غذای خوشمزه که بر اساس سال‌ها کار با تغذیه‌ی بیودینامیک نوشته شده است، ما را به سفری در چهار فصل می‌برد. او اخلاق غذا، پایه و اساس یک رژیم غذایی متعادل، را در نظر می‌گیرد و رنگ و نشاط مایورکا را که در رویکرد شخصی او بسیار نقش داشته است، تداعی می‌کند. بخش‌های تکمیلی در مورد نان‌ها، سس‌ها، سالادها، دسرها، نوشیدنی‌ها و موارد دیگر نیز در این کتاب گنجانده شده است.

سوالات متداول

How does Wendy Cook connect biodynamic food and cooking in this book?

Cook introduces biodynamic principles and food ethics, then takes readers through four seasons of more than 150 recipes, with sections on breads, sauces, salads, desserts, and drinks.

Who is Wendy Cook?

Wendy Cook is a writer and speaker on nutrition, and the author of this cookbook and Foodwise.

What types of recipes are included in the cookbook?

The cookbook includes over 150 recipes, covering breads, sauces, salads, desserts, and drinks, organized by the four seasons.

How does the cookbook support sustainability?

Cook presents biodynamic farming in the context of food ethics and a balanced diet, then offers recipes organized around the four seasons to help readers apply those ideas in the kitchen.