जैसे-जैसे दुनिया भूख और भोजन की बर्बादी, महामारियों, जलवायु परिवर्तन, प्राकृतिक संसाधनों के क्षरण, प्रजातियों के विलुप्त होने, जल, मृदा और वायु प्रदूषण, और दीर्घकालिक बीमारियों की समस्याओं से जूझ रही है, हम देखते हैं कि लोग अपने रहन-सहन, खानपान और अपने आसपास की दुनिया के साथ व्यवहार करके बहुत बड़ा बदलाव ला सकते हैं। स्थानीय और मौसमी खाद्य पदार्थों का सेवन शायद सबसे महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि यह एक ऐसा कदम है जो हम सभी उठा सकते हैं।
इस पुस्तक में एलिजाबेथ और हेनिंग की रसोई से ली गई लगभग 385 रेसिपी शामिल हैं
प्रत्येक भोजन के इतिहास और पोषण संबंधी लाभों पर चर्चा। प्रत्येक अध्याय की शुरुआत
छोटे पैमाने पर स्थानीय खेती और औद्योगिक कृषि के बीच अंतर पर चर्चा, और
यह दर्शाता है कि दूर से खाद्य पदार्थों का परिवहन न केवल पर्यावरण पर बोझ डालता है बल्कि
भोजन के पोषण मूल्य और सुरक्षा को कम करता है। -अर्लेन कोइली
एस एंड एस होमस्टेड में पचास वर्षों तक खुद खाना उगाने के अनुभव से प्राप्त और आसानी से समझ आने वाले अध्यायों में व्यवस्थित सैकड़ों सरल व्यंजन विधियाँ, न केवल स्थानीय, बल्कि मौसमी आहार खाना सीखने का एक ढाँचा प्रदान करती हैं। यह गर्मियों और पतझड़ में किसान बाज़ारों में भाग लेने के आनंद को एक नया आयाम देता है; सर्दियों में हमें फसल से बचाई गई चीज़ों पर निर्भर रहना पड़ता है। इसलिए, यह पुस्तक
यह संरक्षण तकनीकों की पूरी श्रृंखला के लिए एक प्रारंभिक पाठ भी है - डिब्बाबंदी, सुखाना, किण्वन, हिमीकरण, अचार बनाना, रस निकालना, नमकीन बनाना और सूखा भंडारण। सॉसेज और शोरबा बनाना, ब्रेड पकाना, घर का बना पास्ता बनाना, ये कुछ ऐसे मुख्य आकर्षण हैं जो उन सभी के लिए हैं जो यह जानने के लिए उत्सुक हैं कि हमारे कई पूर्वजों की तरह कैसे जीवन जिया जाए, ज़मीन और उसके जानवरों के करीब, पौधों की विविधता का पोषण करते हुए, और हर तरह से।
ग्रह और उसके सभी उपहारों को संजोने का मौसम। -एंडी फिनले, ट्रांज़िशन लोपेज़ द्वीप
