एक अंगूर के बाग को बायोडायनामिक्स में कैसे बदलें
किसी अंगूर के बाग को बायोडायनामिक्स में बदलना एक कठिन काम लग सकता है, डेमेटर प्रमाणन मानकों पर विचार किए बिना भी। जब पौधे सिंथेटिक उर्वरकों के आदी हो जाते हैं, तो मिट्टी स्वयं बीमार हो जाती है और उसे पुनर्जीवित करने की आवश्यकता होती...
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ऑस्ट्रेलिया में स्वर्गीय एलेक्स पोडोलिंस्की दर्जनों प्रजातियों वाले कवर फ़सल मिश्रण का इस्तेमाल करते थे। हालाँकि यह निश्चित रूप से कारगर होगा, लेकिन डॉ. क्रिस्टीन जोन्स के हालिया शोध से पता चलता है कि अगर आप अपने कवर फ़सल मिश्रण में केवल चार कार्यात्मक समूहों का उपयोग करते हैं, तो आपको वह मिलेगा जिसे वे "कुल पोषक चक्रण" कहती हैं। ये मूली (ब्रैसिका परिवार), फ़ैसिलिया (बोरेज परिवार), सूरजमुखी (एस्टर परिवार), और जई (घास परिवार) हो सकते हैं। इनमें से किसी भी संख्या को आपकी विशिष्ट स्थिति के लिए किसी अधिक उपयुक्त प्रजाति से बदला जा सकता है।
"शुरुआती दिनों में हमने परीक्षण किए। क्षीण मिट्टी को गहराई तक खोदा गया। हमने सही प्रजातियाँ बोईं और 500 का प्रयोग किया और हमें सुप्रसिद्ध परिणाम मिले। छह वर्षों में हमने कार्बनिक पदार्थ के स्तर को ऊपरी 4 इंच की मिट्टी में 0.9% से लगभग 12% और, अलग-अलग, 40 इंच की गहराई पर 2.4% तक बढ़ा दिया । खुदाई बिल्कुल उसी तरह की गई, लेकिन 500 के बिना, मिट्टी का जीव विज्ञान 20 सेमी गहराई तक ही विकसित हुआ, इससे आगे नहीं। आधुनिक खेती में सही मृदा उपचार और जैव-गतिशील तैयारियों का एक साथ प्रयोग किया जाना चाहिए।"
-एलेक्स पोडोलिंस्की, बायो-डायनामिक एग्रीकल्चर इंट्रोडक्टरी लेक्चर , खंड 2, पृष्ठ 15.
सही आवरण फसलें, उचित गहरी कटाई (केशिका क्रिया को बहाल करने के लिए) और सही जैव-उत्तेजक एक साथ लगाए जाने चाहिए। यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि पोडोलिंस्की का सींग खाद ("500") के लिए दृष्टिकोण जैव-गतिशील सींग खाद के साथ-साथ एक पुरानी प्रक्रिया का उपयोग करना था जिसमें सभी खाद तैयारियाँ मिलाई जाती हैं। इसका परिणाम एक विशेष रूप से तैयार 500 है जो सभी जैव-गतिशील तैयारियों का पूरा प्रभाव एक ही छिड़काव में खेत में लाता है, बिल्कुल हमारे स्वामित्व वाले फ़िफ़र के प्रभावों की तरह। ™क्षेत्र और उद्यान स्प्रे .
पैदावार में कटौती किए बिना कृत्रिम उर्वरकों से स्थापित बेलों को अलग करने के लिए एन्जो नास्ताती द्वारा अनुशंसित प्रक्रिया का प्रयोग किया जाता है, जो पारंपरिक एनपीके खेती से गतिशील कृषि की ओर कम से कम तीन साल की संक्रमण योजना का सुझाव देते हैं।
एक अंगूर के बाग को बायोडायनामिक्स में बदलने के सामान्य सिद्धांत
ध्यान रखें कि ये बहुत ही बुनियादी और सामान्य विचार हैं। इन्हें आपके खेत की परिस्थिति के अनुसार अनुकूलित नहीं किया जा सकता। यह काम ज़मीनी स्तर पर मौजूद और जानकार लोगों द्वारा रचनात्मक रूप से किया जाना चाहिए। इन्हें बिना सोचे-समझे या आपके अपने खेत की विशिष्ट विशेषताओं पर सावधानीपूर्वक विचार किए बिना लागू नहीं किया जा सकता। आपकी विशिष्ट परिस्थिति अद्वितीय होगी और इन अमूर्त विचारों को हर जगह के अनुसार अनुकूलित करना होगा।
वर्ष 0: पारंपरिक खेती के तरीकों को पूरी तरह से न छोड़ें। केवल धीरे-धीरे पारिस्थितिक खेती की ओर बढ़ें। यदि आपने पहले अपने पारिस्थितिकी तंत्र की सूक्ष्मजीवविज्ञानी विविधता को पुनर्स्थापित नहीं किया है और उचित आवरण फसलों के साथ संपूर्ण पोषक चक्रण स्थापित नहीं किया है, तो अचानक किया गया परिवर्तन संभवतः विफल होगा।
मुख्य बात यह है: जैव-गतिशील तैयारी को शामिल किए बिना उर्वरकों के उपयोग को न हटाएं और कम से कम "चार कार्यात्मक समूहों" (देखें: क्रिस्टीन जोन्स ) के साथ जैव-गतिशील तैयारी के साथ एक विविध आवरण फसल को भी शामिल करें ।
उर्वरक इनपुट को केवल तभी कम करें जब आप कुल पोषक चक्रण को प्रोत्साहित करने के लिए बायोडायनामिक तैयारी और विविध कवर फसल भी जोड़ रहे हों।
अगर सभी स्थापित बेलें वार्षिक पूरक उर्वरक पर इतनी निर्भर हैं, तो ज़रूरी नहीं कि वे बायोडायनामिक्स में रूपांतरण के अनुकूल हों। कुछ स्थितियों में, बेलें पारिस्थितिक मॉडल में परिवर्तन के लिए अनुकूल न हों और नई बेलें लगाने की आवश्यकता हो सकती है। ज़्यादातर चीज़ों की तरह, सही उत्तर आमतौर पर "यह निर्भर करता है!" होता है।
वर्ष 1: उर्वरक के उपयोग को केवल एक चौथाई तक कम करें (75% तक) और बायोडायनामिक तैयारी को मिट्टी के छिड़काव के रूप में 500 बायोडायनामिक हॉर्न खाद और पत्तियों पर छिड़काव के रूप में 501 बायोडायनामिक हॉर्न सिलिका जोड़ें। (पहले वर्ष प्रति एकड़ 500 हॉर्न खाद की एक इकाई और 501 हॉर्न सिलिका की एक इकाई)
500 बायोडायनामिक हॉर्न खाद या फ़िफ़र फ़ील्ड स्प्रे के साथ उचित विविध कवर फ़सल मिश्रण डालें। जब कवर फ़सल में 20% फूल आ जाएँ, तो उसे काट दें या उसे नीचे की ओर मोड़ दें।
वर्ष 1 संभवतः सबसे कठिन संक्रमण वर्ष होगा क्योंकि आप मृत मिट्टी को पुनर्जीवित करने और उसे उर्वरकों की लत से छुड़ाने का प्रयास कर रहे हैं। एंटीफंगल स्प्रे के रूप में इक्विसेटम आर्वेन्से (हॉर्सटेल) के नियमित प्रयोग पर विचार करें।
अपनी खुद की खाद बनाना शुरू करें। आसान खाद बनाने के लिए जॉनसन-सु बायोरिएक्टर पर विचार करना उचित है। खाद की तैयारियों को अपने खाद के ढेर में ज़रूर डालें ! भले ही आप इस खाद का इस्तेमाल अपने खेत में केवल "खाद चाय" के रूप में ही करते हों, फिर भी आप जिन भी स्थानीय सूक्ष्मजीवों को स्वस्थ तरीके से विकसित कर सकते हैं, वे आपके काम को और अधिक पारिस्थितिक और वित्तीय रूप से स्वतंत्र बनाने में मदद करेंगे। रोगग्रस्त पौधों के हिस्सों को खाद में न डालें। उन्हें जला देना बेहतर होता है।
एरेनफ्राइड फीफर ने बचे हुए अंगूर के छिलकों और गूदे का उपयोग करने और उसे सूअरों को खिलाने की सिफारिश की है, फिर अंगूर के छिलकों से बनी सूअर की खाद को खाद में बदलने से पहले उसे वापस अंगूर के बाग में डालने की सलाह दी है।
वर्ष 2: उर्वरक के उपयोग को एक चौथाई तक कम करें (50% तक) और बायोडायनामिक हॉर्न खाद के दो छिड़काव करें, एक वसंत में और एक शरद ऋतु में।
500 बायोडायनामिक हॉर्न खाद या फ़िफ़र फ़ील्ड स्प्रे के साथ उचित विविध कवर फसल मिश्रण जोड़ें। (प्रति एकड़ प्रति वर्ष 500 हॉर्न खाद की दो इकाइयाँ)
जब कवर फसल में 20% फूल आ जाएं तो उसे काट दें या पलट दें।
सभी अंगूरों पर फूल खिलने से पहले 501 बायोडायनामिक हॉर्न सिलिका का एक प्रयोग करें तथा कटाई के समय से पहले दूसरा प्रयोग करें। (प्रति एकड़ प्रति वर्ष 501 हॉर्न सिलिका की दो इकाइयां)
अपनी खाद डालने से पहले कम से कम एक साल इंतज़ार करें। उसे अच्छी तरह पकने दें।
वर्ष 3: उर्वरक के उपयोग को एक चौथाई तक कम करें (25% तक) और बायोडायनामिक हॉर्न खाद के दो छिड़काव करें, एक वसंत में और एक शरद ऋतु में।
500 बायोडायनामिक हॉर्न खाद या फ़िफ़र फ़ील्ड स्प्रे के साथ उचित विविध कवर फसल मिश्रण जोड़ें। ( प्रति एकड़ प्रति वर्ष 500 हॉर्न खाद की दो इकाइयाँ)
जब कवर फसल में 20% फूल आ जाएं तो उसे काट दें या पलट दें।
सभी अंगूरों पर फूल खिलने से पहले 501 बायोडायनामिक हॉर्न सिलिका का एक प्रयोग करें तथा कटाई के समय से पहले दूसरा प्रयोग करें। (प्रति एकड़ प्रति वर्ष 501 हॉर्न सिलिका की दो इकाइयां)
अगर कम्पोस्ट ठीक से पुराना हो, तो उसका इस्तेमाल करें। अगर इस्तेमाल करने से पहले आपको यकीन न हो, तो रोगाणुओं की जाँच करवा लें। तैयार कम्पोस्ट में किसी भी तरह की दुर्गंध नहीं होनी चाहिए। यह देखने और महकने में लाजवाब होनी चाहिए। अब जब आप अपनी खुद की कम्पोस्ट बना रहे हैं, जिसमें सभी बायोडायनामिक कम्पोस्ट तैयारियाँ शामिल हैं, तो आपकी कम्पोस्ट में स्वदेशी सूक्ष्मजीव और बायोडायनामिक्स दोनों हैं - दोनों ही बेहतरीन!
वर्ष 4: उर्वरक के उपयोग को एक चौथाई तक कम करें (0% तक) और बायोडायनामिक हॉर्न खाद के दो छिड़काव करें, एक वसंत में और एक शरद ऋतु में।
500 बायोडायनामिक हॉर्न खाद या फ़िफ़र फ़ील्ड स्प्रे के साथ उचित विविध कवर फसल मिश्रण जोड़ें। (प्रति एकड़ प्रति वर्ष 500 हॉर्न खाद की दो इकाइयाँ)
जब कवर फसल में 20% फूल आ जाएं तो उसे काट दें या पलट दें।
फूल खिलने से पहले सभी अंगूरों पर 501 बायोडायनामिक हॉर्न सिलिका का एक बार प्रयोग करें तथा कटाई के समय से पहले 501 बायोडायनामिक हॉर्न सिलिका का दूसरा प्रयोग करें । (प्रति एकड़ प्रति वर्ष 501 हॉर्न सिलिका की दो इकाइयां।)
खाद बनाना जारी रखें। रोगग्रस्त पौधों के हिस्सों को मिट्टी और पौधों को फिर से संक्रमित करने के लिए छोड़ने के बजाय उन्हें जला दें।
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