• Eating Locally & Seasonally: A Community Food Book for Lopez Island by Elizabeth Simpson - The Josephine Porter Institute
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The Josephine Porter Institute

当地和季节性饮食：伊丽莎白-辛普森（Elizabeth Simpson）的《洛佩兹岛社区美食书

当地和季节性饮食：伊丽莎白-辛普森（Elizabeth Simpson）的《洛佩兹岛社区美食书

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世界同时面临着饥饿和食物浪费、大流行病、气候变化、自然资源枯竭、物种灭绝、水、土壤和空气污染以及慢性疾病等难题，我们看到，个人的生活、饮食和对待周围世界的方式可以带来巨大的改变。食用当地和季节性生产的食物可能是最重要的一步，因为这是我们每个人都可以采取的措施。

本书包含约 385 道来自伊丽莎白和亨宁厨房的食谱，
，并对每种食物的历史和营养价值进行了讨论。
每章开头都讨论了当地小规模农业与工业化农业的对比，
说明了从远方运输食物不仅给环境造成负担，
还会降低食物的营养价值和安全性。阿伦-科利

本书提供了数百种简单明了的食谱，这些食谱都是 S & S 农庄五十年来自己种植食物的经验总结，并按易于浏览的章节编排，为学习饮食提供了一个框架，不仅是当地饮食，还有季节性饮食。这为夏秋季节支持农贸市场的乐趣增添了新的维度；在冬季，我们必须依靠从收获中保存下来的食物。因此，本书
也是一系列保存技术的入门书--罐头、烘干、发酵、冷冻、腌制、榨汁、腌制和干藏。制作香肠和肉汤、烘焙面包、自制意大利面，这些都是本书的亮点，任何人都渴望更多地了解如何像我们的祖先那样生活，亲近土地和动物，培育植物多样性，并在每个
季节珍惜地球及其所有的馈赠。安迪-芬利，洛佩兹岛过渡组织

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Frequently Asked Questions

What is the main focus of 'Eating Locally & Seasonally'?

The book emphasizes eating local and seasonal food to promote sustainability and improve health, featuring 385 recipes and preservation techniques.
Who is the author of 'Eating Locally & Seasonally'?

The book is written by Elizabeth Simpson, who shares her experience from S & S Homestead on Lopez Island.
What types of recipes are included in the book?

The book includes straightforward recipes such as making sausage, broth, baking bread, and crafting homemade pasta, organized by seasonality.
How does the book address food preservation?

It offers a primer on preservation techniques like canning, drying, fermenting, freezing, pickling, and more to maintain a year-round local diet.