布里特和佩尔-卡尔松的生物动力、有机和天然葡萄酒酿造法

在与不同葡萄酒产区的酿酒师交谈时，我们经常注意到，越来越多的酿酒师开始关注他们在葡萄园里的工作对环境的影响。我们遇到的许多酿酒商都开始 "转型 "为有机农业。这意味着什么--有机农场主可以做什么、禁止做什么--都有规定，这些规定既来自公共或政府组织，也来自私人组织。此外，人们也越来越多地谈论其他相关方法：生物动力酿酒法、天然葡萄酒、可持续农业。在本书中，我们将对它们一一进行解释"。

有机农业、生物动力葡萄酒、天然葡萄酒、可持续酿酒：这些概念的真正含义是什么？

这本由两位知名葡萄酒专家撰写的综合性书籍解释了有机、生物动力和天然葡萄酒酿造的规则、该做的和不该做的，无论是在葡萄园外还是在酒窖中。书中明确规定了允许酿酒师做的事情，包括工艺、添加剂和化学品，并探讨了采用有机或生物动力法酿酒的潜在长期利益。

对于所有葡萄酒专业人士和爱好者来说，这是一本介绍可持续酿酒的宝贵书籍。

荣获瑞典 "2012 年最佳葡萄酒专业书籍 "和 2012 年 "世界最佳饮料（葡萄酒）教育书籍 "亚军。