Nutrition : Une approche holistique par Rudolf Hauschka

Traduit par Marjorie Spock. Février 2002.

Aujourd'hui, la compréhension de la nutrition est largement basée sur des considérations et des analyses physiques et chimiques. Hauschka adopte une approche radicalement différente, considérant la matière - et les aliments en particulier - comme ayant un aspect spirituel. Dans cette perspective holistique, il présente une nouvelle approche pratique de la nutrition.

À l'ère de la production alimentaire de masse, Hauschka se penche sur l'un des aspects les plus négligés de la nutrition, à savoir la qualité des aliments. Il aborde les aspects de l'alimentation qui peuvent être mesurés par des moyens scientifiques conventionnels, ainsi que les aspects qui défient la quantification par les méthodes habituelles. Il relie ces résultats à une étude historique de la culture, de la préparation et de la conservation des aliments, ainsi qu'à la question des aliments traités chimiquement de nos jours.

Ce livre accompagne l'autre ouvrage de l'auteur, The Nature of Substance.