Une exploration en profondeur des pratiques de culture biologique des champignons, des recherches révolutionnaires et des myriades de façons d'intégrer les champignons dans votre vie.
"Un guide clair et complet qui est un cadeau pour les amateurs et les professionnels de la culture des champignons. Ce livre ouvre grand les portes d'un monde fongique diversifié et fascinant" - TobyHemenway, auteur de Gaia's Garden (Le jardin de Gaia)
Que faudrait-il faire pour cultiver des champignons dans l'espace ? Comment la culture des champignons peut-elle nous aider à gérer, ou du moins à utiliser, des espèces envahissantes telles que le kudzu et la jacinthe d'eau et à réduire ainsi notre dépendance aux herbicides ? Est-il possible de mettre au point un kit de culture de champignons peu coûteux et facile à mettre en œuvre qui fournirait des protéines comestibles de haute qualité et une biorestauration à la suite d'une catastrophe naturelle ? Comment pouvons-nous améliorer notre compréhension de la culture des morilles pour que les producteurs aient de meilleures chances de réussite ?
Depuis plus de vingt ans, Tradd Cotter, expert en mycologie, réfléchit à ces questions et mène des essais à la recherche de réponses. Dans Organic Mushroom Farming and Mycoremediation, Cotter ne se contente pas d'offrir aux lecteurs une exploration approfondie des meilleures pratiques de culture biologique des champignons ; il partage les résultats de ses recherches novatrices et propose une myriade de façons d'appliquer vos compétences en matière de culture et d'intégrer davantage les champignons dans votre vie - que votre objectif soit d'aider votre communauté à nettoyer la pollution industrielle ou simplement de vous détendre à la fin de la journée avec une bière maison fraîche infusée au Reishi.
À l'intérieur, vous trouverez
- Les principes fondamentaux de la culture des champignons
- Applications et projets novateurs utilisant des champignons
- Construction, équipement et procédures de base en laboratoire
- Démarrage des cultures et génération de géniteurs
- Des descriptions détaillées de plus de 25 genres différents
Le livre guide d'abord les lecteurs dans une exploration approfondie de la culture en intérieur et en extérieur. Les compétences abordées vont de l'intégration de lits de copeaux de bois frayés avec des strophaires royaux dans votre jardin à la construction d'un "radeau en tranchée" composé de rondins de bois dur remplis de blanc de shiitake, en passant par la production d'huîtres en intérieur sur du marc de café usagé dans un espace 4×4 ou sur de la sciure de bois pasteurisée dans des colonnes verticales en plastique. Pour ceux qui aspirent à l'autosuffisance en produisant et en développant le blanc plutôt qu'en l'achetant, Cotter offre une couverture approfondie des techniques de laboratoire, y compris des alternatives peu coûteuses qui utilisent l'infrastructure et les matériaux existants.
Cotter fait également état de ses recherches novatrices sur la culture des morilles à l'intérieur et à l'extérieur, sur l'"entraînement" du mycélium à réagir à des contaminants spécifiques et sur la perpétuation du blanc sur du carton sans utiliser d'électricité. Les lecteurs découvriront des informations sur la fabrication de teintures, de poudres et de miel infusé aux champignons, sur la fabrication d'une planche à découper antibactérienne pour les champignons et sur la culture de champignons sur vos vieux jeans en denim.
Destiné aux lecteurs qui souhaitent cultiver des champignons sans utiliser de pesticides, Cotter va encore plus loin en introduisant une toute nouvelle façon de penser, qui envisage la possibilité de cultiver des champignons sur à peu près n'importe quoi, à peu près n'importe où et par n'importe qui.
"Cette introduction complète à la culture et à l'utilisation des champignons a quelque chose à offrir à tous les lecteurs intéressés par les champignons.... À la fois pratique et passionné, Cotter offre des informations complètes et détaillées."-Publishers Weekly
