Le Lean Farm Guide to Growing Vegetables par Ben Hartman

À la Clay Bottom Farm, l'auteur Ben Hartman et son personnel pratiquent kaizen, ou amélioration continue, en éliminant chaque année davantage de pertes de temps, de main-d'œuvre, d'espace, d'argent et autres, et en alignant plus étroitement leur production biologique sur la demande des clients. Appliqués parallèlement à d'autres principes d'allègement développés à l'origine par l'industrie automobile japonaise, ils ont permis d'augmenter les bénéfices et de réduire la charge de travail.

Dans ce guide de terrain qui accompagne son premier livre primé, The Lean Farm, Hartman montre encore plus en détail aux producteurs de légumes de marché comment Clay Bottom Farm met en œuvre la pensée d'allègement dans tous les domaines de leur travail, notamment en utilisant des kanbans, ou signaux de remplacement, pour maximiser l'utilisation des terres, des chambres de germination pour réduire le gaspillage de défauts, et des machines de taille appropriée pour économiser de l'argent et de la main-d'œuvre et augmenter l'efficacité. Depuis la recherche de terres et l'évaluation des besoins en infrastructures jusqu'à la vente de produits parfaits sur le marché des producteurs, The Lean Farm Guide to Growing Vegetables approfondit des méthodes spécifiques et testées pour une agriculture sans gaspillage, qui non seulement aident les agriculteurs à mieux réussir, mais rendent le travail plus agréable. Ces méthodes sont les suivantes

• L'utilisation de transplanteurs japonais en papier
• Construire ses propres chambres de germination
• L'adossement de votre serre
• Fabriquer et appliquer des composts simples
• Utiliser des techniques légères pour lutter contre les parasites et les mauvaises herbes
• Créer des Heijunka, ou calendriers de nivellement des charges, pour une planification efficace.

L'agriculture n'est pas statique et l'amélioration nécessite un changement constant. Le Lean Farm Guide to Growing Vegetables propose des stratégies permettant aux agriculteurs de rester flexibles et rentables, même face à des conditions météorologiques et des marchés changeants. Bien plus qu'un simple exercice de réduction des coûts, l'agriculture allégée consiste à produire de meilleurs aliments, et non des aliments moins chers, ceux que veulent vos clients.

"Avec ce livre, cependant, je crois que Ben a porté notre métier à de nouveaux niveaux avec des idées fraîches et des stratégies différentes."-Jean-Martin Fortier, auteur de The Market Gardener