La récolte des quatre saisons par Eliot Coleman

"Eliot est la raison pour laquelle je cuisine. . . .J'ai suivi cette voie parce qu'Eliot a rendu possible et passionnant le fait de cultiver pendant les quatre saisons" -Dan Barber, chef cuisinier

"Il n'y a guère de nom plus connu ou plus respecté parmi les agriculteurs biologiques qu'Eliot Coleman"- Civil Eats

Apprenez les techniques de prolongation de la saison et mangez les meilleurs aliments - frais du jardin et sans produits chimiques - tout au long de l'année, avec peu d'efforts et de dépenses.

Si vous aimez les joies de manger les légumes du jardin mais avez toujours pensé que ces joies devaient s'arrêter à la fin de l'été, ce livre est fait pour vous. Eliot Coleman présente le fait surprenant que la plupart des États-Unis ont plus de soleil en hiver que le sud de la France. Il montre comment les jardiniers nord-américains peuvent utiliser avec succès ce soleil pour cultiver une grande variété de légumes d'hiver traditionnels dans des cadres froids de jardin et des serres tunnels couvertes de plastique sans chauffage supplémentaire.

A l'intérieur, vous apprendrez également :

• Les techniques de compostage
• Amendements minéraux simples
• La planification et la préparation de votre jardin
• Les semences pour les quatre saisons
• Comment construire des cadres froids, des tunnels hauts et des serres mobiles
• Comment faire face à la neige
• Comment créer une cave à légumes et d'autres techniques de stockage
• Et bien d'autres choses encore !

Coleman ajoute à ses propres expériences de nouvelles idées apprises lors d'un pèlerinage de légumes d'hiver à travers l'océan jusqu'au royaume reconnu de la cuisine végétale, le sud de la France, qui se trouve sur le 44e parallèle, à la même latitude que sa ferme dans le Maine.

Cette histoire de soleil, de conditions météorologiques, d'anciennes limites et attentes, et de nouvelles réalités est délicieusement innovante dans la meilleure tradition du jardinage. AvecFour-Season Harvest, vous vous régalerez des produits frais de votre jardin tout au long de l'hiver.

"L'homme, le fermier, la légende, c'est Eliot Coleman."-TheAtlantic

Pour en savoir plus sur la possibilité d'une ferme quatre saisons, veuillez consulter le site web de Coleman www.fourseasonfarm.com.