Foodwise : Comprendre ce que nous mangeons et comment cela nous affecte par Wendy E. Cook

La fascination de Wendy Cook pour la nutrition a commencé pendant son enfance en temps de guerre. Au milieu des privations et du rationnement alimentaire de cette époque, le jardin biologique de sa mère et sa riche abondance ont fait une profonde impression. Dans la vingtaine, alors qu'elle était mariée à Peter Cook, Wendy a découvert les effets artistiques et magiques que la nourriture pouvait avoir sur la création d'une atmosphère conviviale. À cette époque, elle cuisine pour de nombreuses personnalités, dont John Lennon, Paul McCartney, Dudley Moore et Peter Ustinov. Ce n'est toutefois que plus tard, lorsque sa fille est tombée malade, que Wendy a commencé à étudier et à comprendre des aspects plus profonds de la nutrition, en particulier les effets des différents aliments sur la santé et la conscience humaines.
Dans Food wise, Wendy Cook présente une remarquable corne d'abondance d'idées, de conseils et de commentaires stimulants, inspirés par les travaux fondamentaux du scientifique Rudolf Steiner. Elle commence l'ouvrage par des aperçus biographiques de sa propre expérience de l'alimentation et de l'influence qu'elle a eue sur sa vie. Elle poursuit avec une perspective extraordinaire sur le voyage de l'évolution humaine, en le reliant aux changements de conscience et à la consommation de divers aliments. Elle examine ensuite l'importance des méthodes agricoles, la nature de l'être humain, la signification des herbes et des céréales, le mystère de la digestion humaine et la question du végétarisme.
Dans la section suivante, Cook analyse les "éléments constitutifs" de la nutrition, en examinant en détail les qualités nutritionnelles et non nutritionnelles de nombreux aliments, notamment les glucides, les minéraux, les graisses et les huiles, le lait et les produits laitiers, les herbes et les épices, le sel et les édulcorants, les stimulants, les légumineuses, les morelles, le pain, l'eau et les compléments alimentaires. Elle termine par des conseils pratiques sur la cuisine, la planification des menus, l'alimentation des enfants, le partage des repas et des recettes qui mettent l'eau à la bouche.
Food wise présente un trésor de sagesse et d'expérience pour ceux qui se préoccupent de la substance des aliments qu'ils consomment ou qui souhaitent en savoir plus sur les aspects physiques, psychiques et spirituels de la nutrition.