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Diverses études ont montré à maintes reprises que les petites exploitations agricoles biologiques et les jardins familiaux sont capables de produire plus de nourriture par acre avec moins d'énergie fossile que les grandes installations agricoles commerciales qui dépendent des machines et des engrais et pesticides chimiques toxiques. Ce livre classique de Wolf D. Storl, un aîné respecté dans la pratique de la permaculture, explique en détail comment les communautés traditionnelles du monde entier cultivent la nourriture de manière holistique et magnifique, et montre comment appliquer leur sagesse ancestrale à nos propres jardins.
L'intérêt pour les aliments naturels, durables, biologiques et locaux n'ayant jamais été aussi grand, les gens regardent au-delà des marchés de producteurs et des coopératives d'ASC pour trouver des moyens hyperlocaux de cultiver des produits sains et délicieux dans les jardins urbains et dans leur propre cour. Culture et horticulture détaille des méthodes éprouvées qui sont aussi efficaces aujourd'hui qu'elles l'étaient il y a des centaines d'années. D'un point de vue pratique, le livre est un manuel qui permet de créer et de maintenir une récolte abondante. Il explique comment construire un sol fertile, comment produire du compost, comment planter, semer et entretenir les différents fruits et légumes, comment alterner les cultures et pratiquer le compagnonnage, comment créer un microclimat favorable, comment lutter contre les mauvaises herbes et les parasites, comment récolter au bon moment et, enfin, comment conserver les légumes et les herbes aromatiques. Un accent particulier est mis sur l'art et la science du compostage, le compost étant le "cœur" de tout jardin autosuffisant et un modèle pour le cycle de la vie, de la mort et de la renaissance.
