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Un nombre record de viticulteurs se convertissent à la viticulture biodynamique. Certains des meilleurs vins du monde sont aujourd'hui produits selon les méthodes biodynamiques. Au cœur de la viticulture biodynamique se trouve la compréhension de la nature des vignes et de leur relation avec l'environnement. Ce livre magnifiquement illustré et instructif intéressera à la fois les viticulteurs biodynamiques actuels et ceux qui envisagent de se convertir à l'utilisation des méthodes biodynamiques.
Le livre comprend une introduction à la théorie de la viticulture biodynamique et à la méthode goethéenne d'observation des vignes, des articles pratiques sur divers aspects de la viticulture, notamment la biodiversité, la taille, le traitement et la prévention des maladies, ainsi que des études de cas de vignobles biodynamiques dans le monde entier.
Jean-Michel Florin, expert en vin biodynamique, a rassemblé les contributions de plusieurs viticulteurs biodynamiques pour créer un beau livre tout en couleurs qui est à la fois une célébration de la viticulture durable et un guide inestimable pour l'avenir de la culture du vin.
