Le livre de cuisine et d'alimentation biodynamique : Une vraie nutrition qui ne coûte pas cher à la terre par Wendy Cook

La biodynamie est synonyme de respect de la nature, de durabilité et d'écologie spirituelle. Mais il s'agit surtout d'une alimentation savoureuse, nutritive et agréable ! Le livre de cuisine biodynamique est un ouvrage riche en informations, magnifiquement illustré et rempli de recettes délicieuses et saines.

Le mouvement biodynamique est soutenu par de grands chefs, des maîtres viticulteurs et de nombreuses célébrités. Le prince Charles a introduit les méthodes biodynamiques dans sa ferme du Gloucestershire. Néanmoins, l'agriculture biodynamique a connu des débuts modestes en 1924, lorsqu'un petit groupe d'agriculteurs et de jardiniers s'est réuni pour écouter Rudolf Steiner donner une série de conférences sur la revitalisation de l'agriculture. À cette époque, l'agriculture industrielle et la production de masse suscitaient un intérêt croissant, et Steiner a parlé de la nécessité de préserver et d'entretenir les aspects qualitatifs de la nourriture. Il a présenté une méthode agricole basée sur une perception holistique de la nature.

Illustré par des centaines de photographies en couleur, The Biodynamic Food ; Cookbook explique les principes qui sous-tendent les méthodes biodynamiques et les replace dans le contexte de l'alimentation et de la cuisine à travers les âges. Wendy Cook, auteur du best-seller Food wise, nous emmène en voyage à travers les quatre saisons avec plus de 150 délicieuses recettes basées sur de nombreuses années de travail avec l'alimentation biodynamique. Elle se penche sur l'éthique de l'alimentation, fondement d'un régime équilibré, et évoque les couleurs et l'éclat de Majorque, qui a tant contribué à son approche personnelle. L'ouvrage comprend des sections supplémentaires sur les pains, les sauces, les salades, les desserts, les boissons et bien d'autres choses encore.