Foodwise: comprender lo que comemos y cómo nos afecta por Wendy E. Cook

La fascinación de Wendy Cook por la nutrición comenzó durante su infancia en tiempos de guerra. En medio de las privaciones y el racionamiento de alimentos de esa época, el huerto orgánico de su madre y su rica abundancia le causaron una profunda impresión. Cuando tenía veintitantos años, mientras estaba casada con Peter Cook, Wendy descubrió los efectos artísticos y mágicos que la comida podía tener para crear una atmósfera agradable. Durante ese tiempo, cocinó para muchas personas conocidas, entre ellas John Lennon, Paul McCartney, Dudley Moore y Peter Ustinov. Sin embargo, sólo más tarde, cuando su hija enfermó, Wendy comenzó a estudiar y comprender aspectos más profundos de la nutrición, en particular los efectos de diversos alimentos en la salud y la conciencia humana.
En Food Wise, Wendy Cook presenta una notable cornucopia de ideas desafiantes, consejos y comentarios, informados por el trabajo fundamental del científico Rudolf Steiner. Comienza el volumen con vistazos biográficos relacionados con su propia experiencia con la comida y cómo ésta ha influido en su vida. Continúa con una perspectiva extraordinaria sobre el viaje de la evolución humana, relacionándolo con los cambios de conciencia y el consumo de diversos alimentos. Luego considera la importancia de los métodos agrícolas, la naturaleza del ser humano, la importancia de las hierbas y los cereales, el misterio de la digestión humana y la cuestión del vegetarianismo.
En la siguiente sección, Cook analiza los "elementos básicos" de la nutrición, analizando en detalle las cualidades nutricionales y no nutricionales de muchos alimentos, incluidos los carbohidratos, minerales, grasas y aceites, leche y productos lácteos, hierbas y especias, sal y edulcorantes. , estimulantes, legumbres, solanáceas, pan, agua y complementos dietéticos. Finaliza con consejos prácticos sobre cocina, planificación de menús, comida infantil, cómo compartir comidas y recetas deliciosas.
La alimentación presenta un tesoro de sabiduría y experiencia para aquellos que están preocupados por la sustancia de los alimentos que comen o desean descubrir más sobre los aspectos físicos, anímicos y espirituales de la nutrición.