Diversos estudios han demostrado repetidamente que las pequeñas granjas orgánicas y los huertos familiares son capaces de producir más alimentos por acre con menos energía fósil que las instalaciones agrícolas comerciales a gran escala, que dependen de maquinaria, fertilizantes químicos tóxicos y pesticidas. Este libro clásico de Wolf D. Storl, un respetado experto en permacultura, detalla cómo las comunidades tradicionales de todo el mundo cultivan alimentos de forma holística y hermosa, y muestra cómo aplicar su sabiduría ancestral a nuestros propios huertos.
Con el interés por los alimentos naturales, sostenibles, orgánicos y locales en su apogeo, la gente busca más allá de los mercados agrícolas y las cooperativas de agricultura comunitaria (CSA) formas hiperlocales de cultivar productos saludables y deliciosos en huertos urbanos y en sus propios jardines. Cultura y Horticultura detalla métodos de eficacia comprobada que son tan efectivos hoy como lo fueron hace cientos de años. En la práctica, el libro funciona como un manual para crear y mantener una cosecha abundante. Explica cómo enriquecer el suelo para mantener su fertilidad; cómo producir compost; cómo plantar, sembrar y cuidar las diversas plantas frutales y hortalizas; cómo rotar cultivos y practicar la asociación de cultivos; cómo crear un microclima favorable; cómo controlar las malas hierbas y plagas; cómo cosechar en el momento oportuno; y, finalmente, cómo almacenar verduras y hierbas aromáticas. Se hace especial hincapié en el arte y la ciencia del compostaje, siendo el compost el "corazón" de cualquier huerto autosuficiente y un modelo para el ciclo de la vida, la muerte y el renacimiento.
