Vino biodinámico de Monty Waldin

Los vinos generalmente se definen de tres maneras: por su país o región de origen, por su color (tinto, blanco, rosado) o por su estilo (tranquilo, espumoso, fortificado). Sólo recientemente los vinos han comenzado a definirse por cómo se cultivan las uvas y se elabora el vino, con una clara distinción entre la viticultura "química" moderna, por un lado, y el enfoque orgánico o natural libre de químicos, por el otro. Ahora, los productores de vino más respetados del mundo, desde Burdeos hasta Barossa, desde Chablis hasta California, ven cada vez más la biodinámica como el método preferido para la elaboración de vinos de primera línea.
El vino biodinámico explica de manera concisa y clara la teoría detrás de la biodinámica, en qué se diferencia la biodinámica de los productos orgánicos y cómo los productores de vino del mundo (desde los lujosos castillos de Burdeos hasta las fincas familiares que pasan desapercibidas) utilizan la biodinámica en la práctica, a menudo con importantes y cautivadores resultados. variaciones según el estilo del vino, el terroir local, el clima e incluso los ciclos lunares.
El vino biodinámico es una guía completa y entretenida sobre el fenómeno de la elaboración del vino verde más discutido de los últimos años. Es a la vez un manual práctico ideal para los productores y una guía cautivadora tanto para los profesionales del vino como para los amantes del vino.