El libro de cocina y alimentos biodinámicos: nutrición real que no le cuesta a la Tierra por Wendy Cook

La biodinámica se trata de respeto por la naturaleza, la sostenibilidad y la ecología espiritual. ¡Pero sobre todo se trata de comida sabrosa, nutritiva y agradable! La Alimentación Biodinámica; Cookbook es un rico libro de información, bellamente ilustrado y repleto de recetas deliciosas y saludables.

El movimiento biodinámico cuenta con el apoyo de grandes chefs, maestros enólogos y numerosas celebridades: el príncipe Carlos introdujo los métodos biodinámicos en su granja de Gloucestershire. No obstante, la agricultura biodinámica tuvo un comienzo humilde en 1924, cuando un pequeño grupo de agricultores y jardineros se reunieron para escuchar a Rudolf Steiner dar una serie de conferencias sobre la revitalización de la agricultura. Era una época de creciente interés por la agricultura industrial y la producción en masa, y Steiner habló de la necesidad de preservar y nutrir los aspectos cualitativos de los alimentos. Esbozó un método agrícola basado en una percepción holística de la naturaleza.

Ilustrado con cientos de fotografías en color, The Biodynamic Food; Cookbook explica los principios detrás de los métodos biodinámicos y los ubica en el contexto de la comida y la cocina a través de los tiempos. Wendy Cook, autora del best seller Food Wise, nos lleva en un viaje a través de las cuatro estaciones con más de 150 deliciosas recetas basadas en muchos años de trabajo con nutrición biodinámica. Considera la ética de la alimentación, la base de una dieta equilibrada, y evoca el color y la vitalidad de Mallorca, que tanto ha contribuido a su enfoque personal. Se incluyen secciones complementarias sobre panes, salsas, ensaladas, postres, bebidas y mucho más.