جودة الغذاء قضية مهمة في عالمنا المعاصر. هناك وعي متزايد بأن السعرات الحرارية الفارغة والأغذية المُنتَجة بكميات كبيرة لا تُوفِّر التغذية الجيدة التي يحتاجها الناس، وأن كميات أقل من الطعام ذي الجودة الأفضل يُمكن أن تُساعد في مكافحة وباء السمنة الذي يجتاح العالم الغربي.
أدرك كارل كونيغ أهمية التغذية البشرية منذ ما يقرب من مئة عام. في عشرينيات القرن الماضي، بدأ بإلقاء محاضرات حول هذا الموضوع ضمن برنامج للدعم الاجتماعي في المناطق الحضرية المحرومة، وفي عام ١٩٣٦، قدّم دورة تدريبية للأطباء والمعلمين.
يحتوي هذا الكتاب على مقالتين وست عشرة محاضرة، تتراوح بين أهمية التغذية في مرحلة الطفولة المبكرة وأثناء المرض، ووصف عملية الهضم والأعضاء الداخلية من منظور روحي، وأفكاره حول التطور المستقبلي للتغذية. يُقدّم ثلاثة باحثين معاصرين في مجال ممارسة التغذية عمل كونيغ، وينتهي بتقدير كونيغ للنعمة الوحيدة التي منحها رودولف شتاينر وقت الطعام.
∞ ∞ ∞
جدول المحتويات
"التغذية والشفاء" لإردموت شاديل "البحث الأنثروبوسوفي في التغذية" بقلم بيترا كوهن "التغذية من الكون والأرض" بقلم أنيتا بيدرسن "التغذية الكونية والأرضية" (4 محاضرات 1936) "المهمة الثقافية للزراعة: الغذاء، التغذية، الهضم" (3 محاضرات 1943) "مصادر التغذية الأرضية والكونية في الإنسان والنبات" (4 محاضرات، 1953) "الأجهزة الأرصادية للأرض والبشر" (6 محاضرات 1958) "الأمعاء والدماغ" (ملاحظات للمزارعين 1964) "التغذية والشفاء" (ملاحظات محاضرة في براغ 1933)
