بينما يواجه العالم معضلة الجوع وهدر الطعام في آنٍ واحد، والأوبئة، وتغير المناخ، ونضوب الموارد الطبيعية، وانقراض الأنواع، وتلوث المياه والتربة والهواء، والأمراض المزمنة، ندرك أن بإمكان الأفراد إحداث فرق هائل من خلال أسلوب حياتهم، وأسلوب تناولهم للطعام، وتعاملهم مع العالم من حولهم. ولعل تناول الطعام المحلي والمنتج موسميًا هو أهم خطوة، لأنها خطوة يمكننا جميعًا اتخاذها.
يحتوي الكتاب على حوالي 385 وصفة من مطبخ إليزابيث وهينينج مع مناقشة تاريخ وفوائد كل طعام. يبدأ كل فصل مع مناقشة المقارنة بين الزراعة المحلية على نطاق صغير والزراعة الصناعية، و يوضح كيف أن نقل الأطعمة من أماكن بعيدة لا يشكل عبئًا على البيئة فحسب، بل يُستنزف القيمة الغذائية وسلامة الطعام. -أرلين كويلي
يقدم هذا الكتاب مئات الوصفات البسيطة، التي جُمعت على مدى خمسين عامًا من زراعة طعامهم بأنفسهم في مزرعة S & S، والمرتبة في فصول سهلة الاستخدام، لتوفير إطار عمل لتعلم تناول الطعام، ليس فقط محليًا، بل موسميًا أيضًا. وهذا يضيف بُعدًا جديدًا لمتعة دعم أسواق المزارعين في الصيف والخريف؛ ففي الشتاء، يجب أن نعتمد على ما حفظناه من الحصاد. لذلك، يقدم هذا الكتاب يُعدّ هذا الكتاب أيضًا بمثابة مقدمة لمجموعة كاملة من تقنيات الحفظ - التعليب، والتجفيف، والتخمير، والتجميد، والتخليل، والعصير، والتمليح، والتخزين الجاف. يُعدّ صنع النقانق والمرق، وخبز الخبز، وصنع المعكرونة المنزلية من أبرز ما يُخبئه الكتاب لكل من يتوق لمعرفة المزيد عن كيفية العيش على غرار أسلافنا، بالقرب من الأرض وحيواناتها، ورعاية التنوع النباتي، وفي كل... موسم تقدير الكوكب وكل هداياه. - آندي فينلي، جزيرة ترانزيشن لوبيز
