يقدم كتاب الطبخ "ديميتر" الرسمي هذا أكثر من 200 وصفة تم تطويرها وجمعها بواسطة الشيف السويسري هيرمان سبيندلر. يتضمن الكتاب وصفات شهية للصلصات، الحساء، المقبلات، السلطات، الأطباق الرئيسية، البودنج، والحلويات. كما يضم وصفات خاصة للطواجن، الجراتان، الخضروات، أطباق الكوارك (الجبن الرائب)، أطباق الحبوب، العجائن، المعجنات المالحة والحلوة، الموسلي والمشروبات – تتخللها تعليقات معلوماتية حول قيمة التوابل. منذ تأسيسها على يد رودولف شتاينر عام 1924، أنتجت الحركة الزراعية الحيوية الدولية أغذية عضوية عالية الجودة ومتميزة تحظى بطلب واحترام متزايدين لنكهتها وجودتها وقيمتها الغذائية. ويصادق شعار ديميتر® على أن المنتج قد تمت زراعته ومعالجته باستخدام طرق حيوية موثوقة. كان هيرمان سبيندلر رئيس الطهاة في عيادة لوكاس لسنوات عديدة، حيث اكتسب مطبخه سمعة ممتازة. إلى جانب طرق تحضير الطعام التي تحافظ على القيمة الغذائية، والعرض الخيالي للأطباق، والوجبات الطازجة، تستند الطبيعة الخاصة لمطبخ لوكاس على الاختيار الدقيق لأطعمة ديميتر، الموسمية ومن المصادر المحلية كلما أمكن ذلك. يجمع كتاب الطبخ ديميتر مجموعة مختارة من وصفات سبيندلر اللذيذة من الأطعمة الكاملة النباتية التي تعتمد على منتجات الألبان – بناءً على المبادئ الأساسية للتغذية الأنثروبوسوفية – كلها في عرض سهل الاستخدام.
