أظهرت دراساتٌ عديدةٌ مرارًا وتكرارًا أن المزارع العضوية الصغيرة والحدائق المنزلية قادرةٌ على إنتاج كمياتٍ أكبر من الغذاء لكل فدان باستخدام طاقةٍ أحفوريةٍ أقلّ من المنشآت الزراعية التجارية واسعة النطاق التي تعتمد على الآلات والأسمدة الكيميائية السامة والمبيدات الحشرية. يُفصّل هذا الكتاب الكلاسيكي، من تأليف وولف د. ستورل، وهو شيخٌ مرموقٌ في مجال الزراعة المستدامة، كيفية زراعة الغذاء بشكلٍ شاملٍ وجميلٍ في المجتمعات التقليدية حول العالم، ويُبيّن كيفية تطبيق حكمتها العريقة على حدائقنا.
مع تزايد الاهتمام بالأغذية الطبيعية والمستدامة والعضوية والمحلية، يتطلع الناس إلى ما هو أبعد من أسواق المزارعين وتعاونيات الزراعة المدعومة من المجتمع، إلى طرق محلية لزراعة منتجات صحية ولذيذة في حدائق المدن وفي حدائق منازلهم. يُفصّل كتاب "الثقافة والبستنة" أساليب مجرّبة على مر الزمن، لا تزال فعّالة اليوم كما كانت قبل مئات السنين. من الناحية العملية، يُشكّل الكتاب دليلاً عملياً لإنتاج محصول وفير والحفاظ عليه. يشرح كيفية بناء التربة للحفاظ على خصوبتها؛ وكيفية إنتاج السماد؛ وكيفية زراعة وزرع ورعاية مختلف أنواع الفاكهة والخضراوات؛ وكيفية تناوب المحاصيل وممارسة الزراعة المصاحبة؛ وكيفية تهيئة مناخ محلي ملائم؛ وكيفية التعامل مع ما يُسمى بالأعشاب الضارة والآفات؛ وكيفية الحصاد في الوقت المناسب؛ وأخيراً كيفية تخزين الخضراوات والأعشاب. يُركّز الكتاب بشكل خاص على فن وعلم التسميد، إذ يُعدّ السماد "قلب" أي حديقة مكتفية ذاتياً، ونموذجاً لدورة الحياة والموت والبعث.
