يُعرّف النبيذ عادةً بثلاث طرق: حسب بلد أو منطقة المنشأ، أو حسب لونه (أحمر، أبيض، وردي)، أو حسب نكهته (عادي، فوار، مُدعّم). في الآونة الأخيرة، بدأ تعريف النبيذ بكيفية زراعة العنب وصنعه، مع تمييز واضح بين زراعة العنب "الكيميائية" الحديثة من جهة، والنهج العضوي أو الطبيعي الخالي من المواد الكيميائية من جهة أخرى. واليوم، يرى أشهر منتجي النبيذ في العالم، من بوردو إلى باروسا، ومن شابلي إلى كاليفورنيا، أن الزراعة الحيوية الديناميكية هي الطريقة المُثلى لصناعة النبيذ الفاخر.
يشرح كتاب النبيذ الحيوي الديناميكي بشكل موجز وواضح النظرية وراء الديناميكية الحيوية، وكيف تختلف الديناميكية الحيوية عن المواد العضوية، وكيف يستخدم صانعو النبيذ في العالم - من قصور بوردو الراقية إلى العقارات العائلية التي تقع تحت الرادار - الديناميكية الحيوية في الممارسة العملية، غالبًا مع اختلافات كبيرة وجذابة وفقًا لنوع النبيذ، والتربة المحلية، والطقس وحتى الدورات القمرية.
يُعدّ كتاب "النبيذ الحيوي الديناميكي" دليلاً شاملاً وممتعاً لظاهرة صناعة النبيذ الأخضر، التي أثارت جدلاً واسعاً في السنوات الأخيرة. وهو دليل عملي مثالي للمزارعين، ودليلٌ آسرٌ لمحترفي النبيذ وعشاقه على حدٍ سواء.
يُنتج نبيذ الديناميكية الحيوية باستخدام ممارسات زراعية خالية من المواد الكيميائية تأخذ في الاعتبار الدورات القمرية والتضاريس المحلية لتعزيز جودة العنب.
كيف يختلف النبيذ الحيوي عن النبيذ العضوي؟
في حين يتجنب كلاهما المواد الكيميائية، فإن النبيذ الحيوي الديناميكي يتضمن أيضًا الدورات القمرية والممارسات الشاملة لتقوية الأنظمة البيئية في الكروم.
من سيستفيد من قراءة هذا الكتاب؟
هذا الكتاب مثالي لمتخصصي صناعة النبيذ والمزارعين والمتحمسين المهتمين بأساليب صناعة النبيذ الحيوية.
أين يمكنني شراء كتاب "نبيذ حيوي" لمونتي والدين؟
يمكنك شراء "النبيذ الحيوي" من خلال متجر جوزفين بورتر على الإنترنت أو من كبار بائعي الكتب بالتجزئة.
