تُعنى الزراعة الحيوية باحترام الطبيعة والاستدامة والبيئة الروحية. والأهم من ذلك كله، أنها تُعنى بالطعام الشهي والمغذي والممتع! كتاب طبخ الطعام الحيوي كتاب غني بالمعلومات، مُصوّر بشكل جميل، ويزخر بوصفات لذيذة وصحية.
تحظى حركة الزراعة الحيوية بدعم كبار الطهاة وصانعي النبيذ المحترفين والعديد من المشاهير، فقد أدخل الأمير تشارلز أساليب الزراعة الحيوية في مزرعته في غلوسترشاير. ومع ذلك، بدأت الزراعة الحيوية بداية متواضعة عام ١٩٢٤، حيث اجتمعت مجموعة صغيرة من المزارعين والبستانيين للاستماع إلى رودولف شتاينر وهو يُلقي سلسلة من المحاضرات حول إحياء الزراعة. كان ذلك في فترة تزايد فيها الاهتمام بالزراعة الصناعية والإنتاج الضخم، وتحدث شتاينر عن ضرورة الحفاظ على الجوانب النوعية للغذاء ورعايتها. وحدد منهجية زراعية قائمة على إدراك شامل للطبيعة.
يشرح كتاب "الطعام الحيوي الديناميكي" المزوَّد بمئات الصور الملونة مبادئ أساليب التغذية الحيوية الديناميكية، ويضعها في سياق الطعام والطبخ عبر العصور. تأخذنا ويندي كوك، مؤلفة كتاب "الطعام الحكيم" الأكثر مبيعًا، في رحلة عبر الفصول الأربعة مع أكثر من 150 وصفة شهية مستوحاة من سنوات طويلة من العمل في مجال التغذية الحيوية الديناميكية. تتناول ويندي أخلاقيات الطعام، أساس النظام الغذائي المتوازن، وتستحضر ألوان وجمال مايوركا، اللذين ساهما بشكل كبير في صقل أسلوبها الشخصي. يتضمن الكتاب أقسامًا إضافية عن أنواع الخبز والصلصات والسلطات والحلويات والمشروبات، وغيرها الكثير.
Biodynamic cooking involves using sustainable, organic farming methods to produce flavorful and nutritious food, emphasizing a holistic approach to nature.
Who is Wendy Cook?
Wendy Cook is the author of The Biodynamic Food & Cookbook and is known for her expertise in biodynamic nutrition and sustainable cooking.
What types of recipes are included in the cookbook?
The cookbook includes over 150 recipes, covering breads, sauces, salads, desserts, and drinks, organized by the four seasons.
How does the cookbook support sustainability?
The cookbook promotes biodynamic methods, which focus on ecological and ethical food production, encouraging a diet that doesn't harm the earth.
