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Vários estudos demonstraram repetidamente que pequenas fazendas orgânicas e hortas caseiras são capazes de produzir mais alimentos por acre com menos energia fóssil do que instalações agrícolas comerciais de larga escala dependentes de máquinas, fertilizantes químicos tóxicos e pesticidas. Este livro clássico de Wolf D. Storl, um respeitado ancião na prática da permacultura, detalha como os alimentos são cultivados de forma holística e bela por comunidades tradicionais em todo o mundo e mostra como aplicar sua sabedoria ancestral em nossas próprias hortas.
Com o interesse em alimentos naturais, sustentáveis, orgânicos e locais em alta, as pessoas estão olhando além dos mercados de produtores e das cooperativas de CSA para formas hiperlocais de cultivar produtos saudáveis e deliciosos em hortas urbanas e em seus próprios quintais. Culture and Horticulture detalha métodos testados pelo tempo que são tão eficazes hoje quanto eram há centenas de anos. No aspecto prático, o livro funciona como um manual para criar e manter uma colheita abundante. Ele explica como construir o solo para manter a fertilidade; como produzir adubo; como plantar, semear e cuidar de várias plantas frutíferas e vegetais; como fazer a rotação de culturas e praticar o plantio associado; como estabelecer um microclima favorável; como lidar com as chamadas ervas daninhas e pragas; como colher no momento certo; e, finalmente, como armazenar vegetais e ervas. É dada ênfase especial à arte e à ciência da compostagem, sendo o composto o "coração" de qualquer horta autossuficiente e um modelo para o ciclo de vida, morte e renascimento.
