The Biodynamic Food & Cookbook: Real Nutrition That Doesn't Cost The Earth (Nutrição real que não custa nada) por Wendy Cook

A biodinâmica tem a ver com respeito à natureza, sustentabilidade e ecologia espiritual. Mas, acima de tudo, trata-se de alimentos saborosos, nutritivos e agradáveis! The Biodynamic Food; Cookbook é um livro rico em informações, lindamente ilustrado e repleto de receitas deliciosas e saudáveis.

O movimento biodinâmico é apoiado por grandes chefs, mestres vinicultores e várias celebridades - o Príncipe Charles introduziu os métodos biodinâmicos em sua fazenda em Gloucestershire. No entanto, a agricultura biodinâmica teve um início humilde em 1924, com um pequeno grupo de agricultores e jardineiros reunidos para ouvir Rudolf Steiner dar uma série de palestras sobre a revitalização da agricultura. Era uma época de crescente interesse na agricultura industrial e na produção em massa, e Steiner falou sobre a necessidade de preservar e nutrir os aspectos qualitativos dos alimentos. Ele delineou um método agrícola baseado em uma percepção holística da natureza.

Ilustrado com centenas de fotografias coloridas, The Biodynamic Food; Cookbook explica os princípios por trás dos métodos biodinâmicos e os coloca no contexto da alimentação e da culinária ao longo dos tempos. Wendy Cook, autora do best-seller Food wise, nos leva a uma jornada pelas quatro estações do ano com mais de 150 receitas deliciosas baseadas em muitos anos de trabalho com nutrição biodinâmica. Ela considera a ética dos alimentos, a base de uma dieta equilibrada, e evoca a cor e a vibração de Mallorca, que tanto contribuiu para sua abordagem pessoal. Estão incluídas seções suplementares sobre pães, molhos, saladas, sobremesas, bebidas e muito mais.