विभिन्न वाइन क्षेत्रका वाइनमेकरहरूसँग कुरा गर्दा हामी निरन्तर याद गर्छौं कि दाखबारीमा गर्ने कामले वातावरणलाई कसरी असर गर्छ भन्ने कुरामा धेरै भन्दा धेरै उत्पादकहरूले ध्यान दिन्छन्। हामीले भेट्ने धेरै वाइनमेकरहरूले जैविक खेतीमा 'रूपान्तरण' गर्ने प्रक्रिया सुरु गर्छन्। यसको अर्थ के हो भन्ने बारे नियमहरू छन् - जैविक किसानले के गर्न सक्छ र के निषेध गरिएको छ - नियमहरू जुन सार्वजनिक वा सरकारी संस्थाहरू र निजी संस्थाहरू दुवैबाट आउँछन्। थप रूपमा, मानिसहरूले अन्य सम्बन्धित दृष्टिकोणहरूको बारेमा पनि बढी भन्दा बढी कुरा गर्छन्: बायोडायनामिक वाइनमेकिंग, प्राकृतिक वाइन, दिगो खेती। यस पुस्तकमा हामी ती सबैको व्याख्या गर्छौं।"
अर्गानिक खेती, बायोडायनामिक वाइन, प्राकृतिक वाइन, दिगो वाइनमेकिंग: यी सबै अवधारणाहरूको वास्तवमा के अर्थ छ, र तिनीहरूले वाइनमेकरहरूलाई के फाइदा पुर्याउन सक्छन्?
दुई प्रसिद्ध वाइन विज्ञहरूद्वारा लिखित यो विस्तृत पुस्तकले दाखबारीको बाहिर र वाइन सेलरमा जैविक, जैविक गतिशील र प्राकृतिक वाइन उत्पादनका नियमहरू, गर्न हुने र नहुने कुराहरूको व्याख्या गर्दछ। यसले वाइनमेकरलाई प्रक्रियाहरू, additives र रसायनहरू सहित के गर्न अनुमति छ भनेर स्पष्ट रूपमा वर्णन गर्दछ, र जैविक वा जैविक गतिशील बन्ने सम्भावित दीर्घकालीन फाइदाहरूलाई हेर्छ।
यो सबै वाइन पेशेवरहरू र उत्साहीहरूका लागि दिगो वाइनमेकिंगको लागि एक अमूल्य परिचय हो।
स्वीडेनमा 'बेस्ट वाइन बुक फर प्रोफेशन्स २०१२' र 'विश्वको सर्वश्रेष्ठ पेय पदार्थ (वाइन) शिक्षा पुस्तक' को विजेता, २०१२ को उपविजेता।
