Mo Leabhar-latha Gàrraidh. Stiùireadh mìosail airson biadh nas fhallaine le Rita Engelken

Bha Rita Engelken na tùsaire ann a bhith a’ togail gàrraidh gun cheimigean. Ann an 1959, cha robh e furasta stiùiridhean fhaighinn airson glasraich fhàs gu organach. Le bhith an làthair aig coinneamhan bìdh nàdarra agus a’ leughadh leabhraichean, thòisich Rita air i fhèin a theagasg. Bha mòran thinneasan aig a teaghlach leithid irioslachd, joints ata, lotan fosgailte, ceann goirt, tachas agus broth, agus mar sin dh’ionnsaich i ro mhath na droch bhuaidhean a bh’ aig ceimigean anns an t-sreath bìdh. Le slàinte an teaghlaich a’ fàs nas fheàrr, thàinig Rita gu bhith na creidmheach agus a-nis tha i na oide ann a bhith a’ togail gàrraidh airson deagh shlàinte agus fèin-sheasmhachd.