Tha an t-ùghdar as fheàrr a reic Sandor Katz—“rionnag roc eu-coltach ann an sealladh bìdh Ameireagaidh” ( New York Times )—a’ lìbhrigeadh tràchdas inntinneach air brìgh coipeadh còmhla ri a dhealbhan iongantach den phròiseas atharrachail seo, gar teagasg le faclan agus ìomhaighean mu ar deidhinn fhìn, ar cultar, agus a bhith daonna.
Ann an 2012, dh’fhoillsich Sandor Ellix Katz Ealain a’ Choipeadh , a thàinig gu bhith na Bhìoball gu luath do luchd-bìdh air feadh an t-saoghail, na leabhar a reic gu math soirbheachail, agus buannaiche Duais Leabhraichean James Beard. Bho sin tha an obair aige air a bhith a’ brosnachadh àireamh mhòr de phroifeiseantaich agus chòcairean dachaigh air feadh an t-saoghail, a’ toirt coipeadh a-steach don phrìomh shruth.
Ann an Coipeadh mar Mheatafor , a’ tighinn bhon bhuaireadh pearsanta aige le a h-uile càil coipeadh, bidh Katz a’ meòrachadh air a chuid ealain agus obair, a’ tarraing cheanglaichean eadar coimhearsnachdan meanbh-fhàs-bheairtean agus taobhan de chultar daonna: poilitigs, creideamh, gluasadan sòisealta agus cultarail, ealain, ceòl, gnèitheachas, dearbh-aithne, agus eadhon ar smuaintean agus ar faireachdainnean fa leth. Bidh e a’ fiosrachadh a chuid argamaidean leis an eòlas farsaing a th’ aige air a’ phròiseas coipeadh, a tha e a’ toirt cunntas air mar fheachd slaodach, socair, seasmhach, ach do-sheachanta airson atharrachadh.
Tron leabhar seo, a tha dha-rìribh gun samhail, tha Katz a’ taisbeanadh leth-cheud ìomhaigh iongantach, thùsail de chreutairean os-nàdarrach bho chruinne-cè nach fhacas roimhe – ìomhaighean de bhiadhan is deochan coipthe a tha e air a thogail le bhith a’ cleachdadh stereoscope agus microscope dealanach – ag àrdachadh beatha meanbh-fhàs-bheairtean bho ìre “bacteria” gu ìre ealain àrd. Nuair a chì thu bòidhchead amh agus iom-fhillteachd structaran meanbh-fhàs-bheairtean, tha Katz ag ràdh, bheir iad thu “fada bho chrìochan iomlan agus roinnean teann. Bidh iad gar toirt gu ath-bheachdachadh. Bidh iad gar toirt gu coipeadh.”
Coipeadh mar Mheatafor a’ leudachadh agus ag ath-mhìneachadh ar dàimh ri biadh agus coipeadh. ’S e an tiodhlac foirfe a th’ ann dhaibhsan aig a bheil ùidh mhòr ann am biadh, luchd-leantainn coipeadh, agus luchd-leughaidh neo-fhicsean.
