The Josephine Porter Institute

Leabhar-còcaireachd Demeter: reasabaidhean stèidhichte air grìtheidean bith-dhinimigeach bho chidsin Klinic Lukas le Hermann Spindler

$40.00 USD

Reic Iad uile air an reic

Luingearachd air a thomhas aig an àite-pàighidh.

tiotal Còmhdach bog

Tuairisgeul

Tha an Leabhar Còcaireachd “oifigeil” Demeter seo a’ taisbeanadh còrr is 200 reasabaidh a chaidh a leasachadh agus a chruinneachadh leis a’ Chòcaire Eilbheiseach Hermann Spindler. Nam measg tha reasabaidhean tarraingeach airson sàisean, brot, hors d'oeuvres, sailtean, prìomh shoithichean, maragan, agus milseagan. Tha reasabaidhean sònraichte ann cuideachd airson caseroles agus gratins, glasraich, soithichean quark (càise gruth), soithichean gràin, taois, pastraidhean blasta is milis, muesli agus deochan - air an eadar-mheasgadh le beachdan fiosrachail air luach spìosraidh.
Bho chaidh a stèidheachadh le Rudolf Steiner ann an 1924, tha gluasad àiteachais bith-dhineamach eadar-nàiseanta air biadh organach àrd-inbhe, àrd-inbhe a thoirt gu buil a tha a’ sìor fhàs a’ sireadh agus air a mheas airson a bhlas, càileachd, agus luach beathachaidh. Tha suaicheantas Demeter® a’ dearbhadh gun deach an toradh fhàs agus a phròiseasadh a’ cleachdadh dhòighean bith-dhineamach dearbhte.
Tha Hermann Spindler air a bhith na phrìomh chòcaire aig Clionaig Lukas airson iomadh bliadhna, far a bheil a chidsin air cliù air leth fhaighinn. Còmhla ri dòighean ullachaidh bìdh a ghleidheas luach beathachaidh, taisbeanadh cruthachail de shoithichean, agus biadh ùr-ullaichte, tha nàdar sònraichte biadh Lukas stèidhichte air taghadh faiceallach de bhiadhan Demeter, anns an t-seusan agus bho thùsan ionadail far a bheil sin comasach.
Tha Leabhar Còcaireachd Demeter a’ cruinneachadh taghadh de reasabaidhean blasta lacto-glasraich, làn-bhiadh Spindler - stèidhichte air prìomh phrionnsabalan beathachaidh antroposophic - uile ann an taisbeanadh furasta a chleachdadh.

Ceistean Bitheanta

What is the focus of The Demeter Cookbook?

The cookbook offers more than 200 lacto-vegetarian wholefood recipes based on biodynamic ingredients, together with anthroposophic nutrition principles, food-preparation methods that conserve nutritional value, and an emphasis on fresh, seasonal meals.

Who wrote The Demeter Cookbook?

Hermann Spindler, longtime head chef at the Lukas Clinic, developed and collected the recipes from a kitchen known for using Demeter foods.

What kinds of recipes are in The Demeter Cookbook?

The book includes sauces, soups, hors d’oeuvres, salads, main dishes, puddings, desserts, casseroles, gratins, vegetables, quark dishes, grains, doughs, savory and sweet pastries, muesli, and drinks.

How does The Demeter Cookbook use biodynamic ingredients?

Its lacto-vegetarian recipes are based on Demeter foods, selected in season and from local sources whenever possible. The book combines those ingredients with freshly prepared meals, nutritional-value-conscious methods, and imaginative presentation.