{"product_id":"eating-locally-seasonally-community-food","title":"Comendo localmente e sazonalmente: A Community Food Book for Lopez Island (Um Livro de Alimentação Comunitária para a Ilha Lopez) por Elizabeth Simpson","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ medida que o mundo enfrenta o enigma da fome e do desperdício de alimentos, pandemias, mudanças climáticas, esgotamento dos recursos naturais, extinção de espécies, poluição da água, do solo e do ar e doenças crônicas, vemos que as pessoas podem fazer uma enorme diferença pela maneira como vivem, comem e tratam o mundo ao seu redor. Comer alimentos locais e produzidos sazonalmente é provavelmente a etapa mais importante, pois é uma medida que todos nós podemos tomar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eO livro contém cerca de 385 receitas da cozinha de Elizabeth e Henning com uma discussão\u003cbr\u003esobre a história e os benefícios nutricionais de cada alimento. Cada capítulo começa\u003cbr\u003ecom uma discussão que contrasta a agricultura local e de pequena escala com a agricultura industrial, e\u003cbr\u003emostra como o transporte de alimentos de lugares distantes não apenas sobrecarrega o meio ambiente, mas\u003cbr\u003etambém reduz o valor nutricional e a segurança dos alimentos. -Arlen Coiley\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCentenas de receitas simples, obtidas em cinquenta anos de cultivo de seus próprios alimentos na S \u0026amp; S Homestead e organizadas em capítulos fáceis de navegar, são fornecidas para fornecer uma estrutura para aprender a comer, não apenas uma dieta local, mas sazonal. Isso acrescenta uma nova dimensão à diversão de apoiar os mercados de produtores no verão e no outono; no inverno, precisamos depender do que preservamos da colheita. Portanto, este livro\u003cbr\u003eé também uma cartilha para toda a gama de técnicas de preservação - enlatamento, secagem, fermentação, congelamento, decapagem, sucos, salga e armazenamento a seco. Fazer salsichas e caldos, assar pães e preparar massas caseiras são alguns dos destaques reservados para quem deseja saber mais sobre como viver da mesma forma que muitos de nossos antepassados viviam, perto da terra e de seus animais, nutrindo a diversidade de plantas e, em todas as estações, valorizando o planeta e todas as suas riquezas.\u003cbr\u003eem todas as estações, valorizando o planeta e todas as suas dádivas. -Andy Finley, Transition Lopez Island\u003c\/p\u003e","brand":"The Josephine Porter Institute","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44729245368484,"sku":"9780578848877","price":25.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0017\/4473\/2221\/files\/eating-locally-seasonally-a-community-food-book-for-lopez-island-by-elizabeth-simpson-cookbooks-the-josephine-porter-institute-902174.jpg?v=1757689387","url":"https:\/\/www.jpibiodynamics.org\/pt\/products\/eating-locally-seasonally-community-food","provider":"The Josephine Porter Institute","version":"1.0","type":"link"}